En honor a mi hijo Chef master Carlos
Fernando Fierro W. Organizador y
Jurado del evento desde su fundación.

VII Expo-congreso Enograstronomico Trilogia 

en Fusion Valencia – Venezuela 2011

En una propuesta conjunta entre Le Gourmet’s C.E.A.C y la Asociacion 

de Chef de Venezuela se complacen en invitarlos a formar parte del evento 

a realizarce del 22 al 25 de Septiembre de 2011 en el Hotel Suite Ucaima en 

la ciudad de Valencia, Edo. Carabobo. Venezuela.

Esta vez será Jurado en la Copa Culinaria 

de las Américas

La Asociacion de Chefs De Venezuela los invita a participar en la VI Copa 

Culinaria De Las Américas 2011 edición regional, que se llevará a cabo los 

días del 25 al 25 de Septiembre del 2011; dentro del Expo-Congreso 

Enogastronomico "Trilogia en Fusion 2011", la Exposición más importante 

en latino América para la Industria de la Hospitalidad y de las escuelas 

gastronómicas, que este año celebra su VII Aniversario.

Copa Culinaria de las Américas

La Asociacion de Chefs De Venezuela los invita a participar en la VI Copa Culinaria De Las Américas 2011 edición regional, que se llevará a cabo los días del 25 al 25 de Septiembre del 2011; dentro del Expo-Congreso Enogastronomico "Trilogia en Fusion 2011", la Exposición más importante en latino América para la Industria de la Hospitalidad y de las escuelas gastronómicas, que este año celebra su VII Aniversario.

VII Expo-congreso Enograstronomico Trilogia en Fusion Valencia – Venezuela 2011

En una propuesta conjunta entre Le Gourmet’s C.E.A.C y la Asociacion de Chef de Venezuela se complacen en invitarlos a formar parte del evento a realizarce del 22 al 25 de Septiembre de 2011 en el Hotel Suite Ucaima en la ciudad de Valencia, Edo. Carabobo. Venezuela.

Los Mejores Conferencistas

Chef Alfredo Aramburu (Perú), Saúl Andrés Valdez (Colombia), Rolando González (Panamá), Patricia Alejo de Farrera (México), Fabián Di Paolo (Estados Unidos), Kurtiz Janz (Estados Unidos), Chad Galiano (Estados Unidos), Loevaldo Mendoza (Puerto Rico) y representando a Venezuela estarán Ariel Villag, Yelitza Acosta, María Eugenia Ramírez de Yrausquín, Sergio Arango , Nelson Méndez y John guerrero.

• Los mejores Conferencistas en Valencia

  

  A pocos días del evento no te pierdas de conocer a grandes personalidades de la cocina mundial en la ciudad de Valencia. Ingresa a nuestra seccion de Conferencistas. Ver más »

• ¡Adquiere tus entradas, no esperes más!

  
  Puedes adquirir tus entradas en Legourmets C.E.A.C. en el Caribbean Plaza o el dia del Evento en las taquilla del Hotel Ucaima.
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• No te pierdas el evento, ubícanos!

  

  El 7mo. Expo-Congreso Trilogia en Fusión se realizará en las instalaciones del Hotel Suite Ucaima de Valencia.Ver más »
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Si deseas ser expositor adquiere tu stand YA!

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Publicado el Jueves, 18 Agosto 2011 10:32

Cada año nos esmeramos mas por satisfacer sus necesidades y por dar a conocer la calidad de la gastronomia de nuestro pais al publico en general. Contamos con un equipo altamente preparado en la organización y desarrollo del evento.Logramos alrededor de 3000 visitantes diarios todos interesados en el medio de la gastronomia y la enologia. Contamos con una amplia variedad de talleres, seminarios y catas a disposicion de nuestros visitantes y con una feria de exposicion donde las companias y escuelas de gastronomia pueden dar a conocer sus diversos productos y servicios.

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Eliminatorias para asistir a la Copa Culinaria 2012. Solo en el VII Expocongreso Enogastronomico Trilogia en Fusion 2011

Deseas descubrir las nuevas tendencias de cocina? Te invitamos a asistir a Trilogia en Fusion 2011

El Chef Aramburu estara con nosotros este año, mostrando lo mejor de la cocina peruana. Disfrutalo en el VII Expocongreso Enogastronomico.

Mistura, la revolución del sabor

MARTÍN SANTIVÁÑEZ VIVANCO |  EL UNIVERSAL

domingo 18 de septiembre de 2011  11:40 AM

El Perú es un país esencialmente mestizo y este carácter definitivo se expresa en varias dimensiones. El mestizaje peruano brilla en la flora y en la fauna, en la fusión material de las razas, en el barroco supremo del arte, en la continuidad política de las instituciones y, por supuesto, en un sinnúmero de manifestaciones culturales, que se renuevan y enriquecen día a día. Una de ellas, hoy protagonista de una auténtica revolución global, es la gastronomía. 

Actualmente, la cocina peruana recibe un merecido reconocimiento universal. La última edición en Lima de la feria gastronómica "Mistura", palestra en la que se promueve el arte culinario mestizo, se ha convertido en un gran fenómeno de masas sazonado por la presencia de los chefs más importantes del mundo, entre ellos Dan Barber (EEUU), Michel Bras (Francia), Álex Atala (Brasil), Rene Redzepi (Dinamarca), Yukio Hattori (Japón) y la estrella indiscutible, el español Ferrán Adriá. Mistura es el reflejo exacto del imparable mestizaje peruano pero también de la capacidad de emprendimiento de un pueblo talentoso que tiene mucho que ofrecer. En el Perú, al calor de los fogones, se está forjando un nuevo nacionalismo culinario con ansias expansivas y auténtica capacidad de arrastre, capaz de competir a nivel internacional. 

Los nombres de chefs peruanos como Gastón Acurio, Rafael Osterling, Luis Arévalo, Isabel Álvarez, Diego Muñoz, James Berckemeyer, Javier Wong y tantos otros, se han convertido en los referentes de esta nueva ola de innovación gastronómica. Todos ellos lideran la revolución culinaria peruana, una muestra palpable de cómo un elemento de unidad social puede ser rentabilizado económicamente, convirtiéndose en un motor de crecimiento y liderazgo regional. Mistura, a estas alturas, es la feria gastronómica por excelencia del continente y con el tiempo incluirá los manjares de otras regiones latinas, espacios de sabores inexplorados con gran proyección. Sí, "Latinoamérica tiene salsa", como afirman los organizadores de Mistura, y debe aprovecharla. Mestizaje y crecimiento se conjugan en este fenómeno. No olvidemos que la explosión de la cocina-fusión generó el 2010, según Ferrán Adriá, 4.200 millones de dólares y se calcula que el 2011 alcanzará la cifra de 5 mil millones, un monto decisivo para el crecimiento del PBI peruano. 

He aquí, pues, otra ventaja competitiva que debemos ofrecer a los mercados globales, un motor de crecimiento que apenas inicia su andadura y que tiene infinitas posibilidades de desarrollo y expansión. El escritor Alonso Cueto sostiene que entre los peruanos "la comida establece un gusto paralelo con el del mundo, forma un prisma por el que se observa y valora la realidad. Para nosotros, el mundo no se mira o se toca. Se come". Lo mismo se puede afirmar de todos los latinos. Aquello que José María Arguedas llamó la "calandria de fuego" del mestizaje integrador ha creado riquezas insospechadas que dormitan en las manifestaciones rutinarias de nuestros pueblos. Hay que despertar las tradiciones latinas y mostrarlas con orgullo al mundo, exportarlas y promoverlas. Que nadie lo dude, todas ellas, valen un Perú. 

martin.santivanez@maiestas.es