Razón del nombre del blog

El por qué del título de este blog . Según Gregorio Magno, San Benito se encontraba cada año con su hermana Escolástica. Al caer la noche, volvía a su monasterio. Esta vez, su hermana insistió en que se quedara con ella,y él se negó. Ella oró con lágrimas, y Dios la escuchó. Se desató un aguacero tan violento que nadie pudo salir afuera. A regañadientes, Benito se quedó. Asi la mujer fue más poderosa que el varón, ya que, "Dios es amor" (1Juan 4,16),y pudo más porque amó más” (Lucas 7,47).San Benito y Santa Escolástica cenando en el momento que se da el milagro que narra el Papa Gregorio Magno. Fresco en el Monasterio "Santo Speco" en Subiaco" (Italia)

miércoles, 1 de agosto de 2012

Con todo mi orgullo materno, el Coordinador de ese Centro de Articiencias Culinarias y Gastronómicas (CACG) en el Centro de Extensión de la Universidad José Antonio Páez (Ceujap), primero en Venezuela, es mi hijo Carlos Fernando Fierro, Master Chef

Diplomados de gastronomía ahora en Ceujap

El lunes 30 de julio fue inaugurado el Centro de Articiencias Culinarias y Gastronómicas (CACG) en el Centro de Extensión de la Universidad José Antonio Páez (Ceujap), donde serán realizados diplomados de gastronomía, entre ellos Técnicas Básicas de Cocina, Cocina Internacional, Panadería y Pastelería, Cocina Criolla y Técnicas Modernas y Cultura Enológica (dirigido por la Escuela de Vinos de Venezuela), con duración de 176 horas cada uno.

El CACG funciona bajo la coordinación del chef master Carlos Fierro y Rafael Viloria, socios de la escuela Chanterelle Culinary Center, además de un equipo de profesionales con master en gastronomía, quienes dictarán junto con Fierro los distintos diplomados.

Estos estudios son avalados tanto por la UJAP como por Chanterelle, la cual está certificada por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias. Fierro comentó que a futuro contemplan abrir talleres cortos, entre los cuales mencionó gastronomía botánica, quesos y cacao, como posibles opciones.

Los interesados pueden escoger entre horario diurno, vespertino, nocturno y sabatino. (JZI)